Инициатива провести «Кулинарный поединок» принадлежит сотрудникам факультета пищевых производств.

«Этот конкурс — хорошая практика для наших студентов: в ходе него они могут научиться представлять аудитории свои труды и работать с клиентами», — объяснила заведующая кафедрой «Технология и организация общественного питания» Надежда Макарова.

В поединке могли принять участие все желающие. Эксперты и гости продегустировали 15 блюд, среди которых были закуски, вторые блюда и десерты. В состав жюри вошли ректор СамГТУ Дмитрий Быков, декан факультета пищевых производств Владимир Бахарев, директор научно-исследовательского центра «Жигулевские сады» и заведующий базовой кафедрой факультета пищевых производств Олег Азаров, заведующая лабораторией технологии пищевых продуктов Лейла Читанава и редактор газеты «Инженер» Татьяна Воробьева. Вооружившись столовыми приборами, они оценивали конкурсантов по нескольким критериям — внешний вид кулинаров, их эрудицию и артистизм, презентацию блюда, его функциональность, вкус, оригинальность исполнения.

Студенты подготовились очень тщательно. Все ребята сделали яркие презентации с музыкальным сопровождением, некоторые представляли блюда в национальных костюмах, кто-то расписывал достоинства кушаний в стихотворной форме.

В итоге первое место и денежный приз в размере 15 тысяч рублей единогласно решили отдать студентке нефтетехнологического факультета Валентине Горбуновой. Она поразила дегустаторов радужной форелью на пару, канапе из свежих огурцов с лососем и нежным парфе с ежевикой.

«Особой уверенности в победе у меня не было, потому что я одна из всех участников была с нефтетехнологического факультета, а остальные — с факультета пищевых производств. И уровень у них выше, чем у меня. Но кулинария — это мое хобби: дома я стараюсь делать новые блюда, открывать для себя что-то новое. Я решила показать другим, что тоже могу приготовить что-то вкусное, не смотря на то, что учусь по специальности, которая не имеет отношения к пищевому производству», — поделилась впечатлениями Валентина.

Второе место и 3 тысячи рублей присудили единственному представителю сильного пола среди участников Дмитрию Илюхину и его острой мексиканской закуске Pollo Fiery. Приз зрительских симпатий — 5 тысяч рублей — достался Рании и Ирине Юсуповым. Они угощали гостей конфетами «Рафаэлло», приготовленными по особому рецепту. Кроме этого, Олег Азаров вручил особую премию Анастасии Коженко и Татьяне Бараковской, которые представили на конкурс утиную грудку Sher Gut.

Высоко оценил кулинарное творчество участников ректор СамГТУ Дмитрий Быков.

«Классный праздник вы устроили на факультете! В первый раз все получилось очень симпатично, начало неплохое. Я очень удовлетворен вашей тягой к творчеству, вашей активной позицией, желанием показать себя, реализоваться!» — отметил ректор.

Все участники получили почетные грамоты и приглашение принять участие в следующем кулинарном поединке, который планируется провести весной 2015 года.

Больше фото смотрите здесь.

Дмитрий БЫКОВ, ректор СамГТУ — Кухня — это огромный простор для поэзии! Имея простые вещи, можно делать совершенно восхитительные напитки, закуски, все что угодно. Выдумывайте свои рецепты, открывайте новые оттенки в сочетании и приготовлении, стремитесь к натуральности. Совмещайте продукты, которые растут в разных частях планеты. И не забывайте, что ваша кухня должна базироваться на тех глубоких знаниях, которые вы получаете на факультете пищевых производств СамГТУ.
В следующем году мы снова проведем такой конкурс. Может, пригласим в жюри профессионалов, если участники будут к этому готовы.